豆腐ハンバーグ レシピ

カロリーの高いハンバーグも豆腐ハンバーグにすれば、
カロリーを抑えることが出来て、ヘルシーですよ。

豆腐ハンバーグ レシピ
(2人分)
豚ひき肉 ２００ｇ
木綿豆腐 1/4丁
卵 １／２個
シメジ 少々
あさつき 少々
和風だし 1/2 カップ
しょうゆ 大さじ１
みりん 大さじ１
酒 　大さじ1/2
片栗粉 小さじ１

豆腐はクッキングペーパーの上にしばらくのせて余分な水分を
取っておく。
ボウルに豚ひき肉、豆腐、卵、を入れよく混ぜる。
４等分し、小判型にハンバーグを成形する。
あさつきは小口切りにする。
シメジは食べやすい大きさにさく。
鍋にサラダ油を熱し、シメジを入れて軽く焼く。
しょうゆ、みりん、酒、を入れて煮立たせる。
水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
フライパンにサラダ油を熱し、ハンバーグを入れ、焼き色が
ついたら返し、ふたをして中まで火を通す。
器にハンバーグを盛り付け、あんをかけて、あさつきを添えて
出来上がり。

豆腐ステーキ レシピ

材料費が安くて、ヘルシーな豆腐ステーキのレシピです。

豆腐ステーキ レシピ
(４人前)
豆腐 ２丁
片栗粉 適量
酒 １００ｃｃ
みりん １００ｃｃ
しょうゆ 大さじ３　
しょうが汁 大さじ１
ねぎ　１／２本　
しお　 少々
こしょう 少々

ねぎをみじん切りにしておく。
豆腐は、電子レンジで２分ほど加熱する。
加熱後、豆腐をキッチンぺーパーに包んでよく水をきる。
ボウルに酒、みりん、しょうゆ、しょうが汁を合わせ、
ステーキソースを作る。
は１丁を１／４に切り、片栗粉を全体に薄くまぶす。
フライパンに油を熱して豆腐を入れる。
きつね色になるまで、ゆっくりと揚げ焼きにする。
フライパン内の油分をクッキングペーパーでよくふき取る。
ステーキソースを入れて、ひと煮立ちさせる。
皿に盛り付け、ねぎを豆腐の上に散らして出来上がり。

お好みで、にんじん、ブロッコリー、ポテトなどのソテー
を付け合せてもいいですね。

杏仁豆腐 レシピ

杏仁豆腐は名前は豆腐ですが、大豆から作った豆腐ではないの
ですね。
寒天やゼラチンを使っているので、低カロリーでヘルシーな
ところは豆腐と同じですね。

杏仁豆腐 レシピ
(４人分）
粉寒天 小さじ２
水 １５０ｃｃ
砂糖 ４０ｇ
牛乳 ２５０ｃｃ
アーモンドエッセンス 　 少々

砂糖 ８０ｇ
水 ２００ｃｃ

フルーツ缶詰 １缶

鍋に水と粉寒天を入れて沸とうさせる。
砂糖を入れ溶けたら牛乳とアーモンドエッセンスを加える。
型に杏仁豆腐を入れて、冷蔵庫で冷やして、固まらせる｡
鍋に砂糖、水を入れて、ひと煮立ちさせてシロップを作る。
シロップも冷蔵庫に入れて冷やしておく。
杏仁豆腐が固まったら器の中で菱形に切る。
器に杏仁豆腐を盛り付け、シロップを注ぎ、缶詰のフルーツ
を盛り付けて出来上がり。