豆腐ハンバーグ レシピ

カロリーの高いハンバーグも豆腐ハンバーグにすれば、
カロリーを抑えることが出来て、ヘルシーですよ。

豆腐ハンバーグ レシピ
(2人分)
豚ひき肉 200g
木綿豆腐 1/4丁
卵 1/2個
シメジ 少々
あさつき 少々
和風だし 1/2 カップ
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
酒  大さじ1/2
片栗粉 小さじ1

豆腐はクッキングペーパーの上にしばらくのせて余分な水分を
取っておく。
ボウルに豚ひき肉、豆腐、卵、を入れよく混ぜる。
4等分し、小判型にハンバーグを成形する。
あさつきは小口切りにする。
シメジは食べやすい大きさにさく。
鍋にサラダ油を熱し、シメジを入れて軽く焼く。
しょうゆ、みりん、酒、を入れて煮立たせる。
水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
フライパンにサラダ油を熱し、ハンバーグを入れ、焼き色が
ついたら返し、ふたをして中まで火を通す。
器にハンバーグを盛り付け、あんをかけて、あさつきを添えて
出来上がり。

豆腐ステーキ レシピ

材料費が安くて、ヘルシーな豆腐ステーキのレシピです。

豆腐ステーキ レシピ
(4人前)
豆腐 2丁
片栗粉 適量
酒 100cc
みりん 100cc
しょうゆ 大さじ3 
しょうが汁 大さじ1
ねぎ 1/2本 
しお  少々
こしょう 少々

ねぎをみじん切りにしておく。
豆腐は、電子レンジで2分ほど加熱する。
加熱後、豆腐をキッチンぺーパーに包んでよく水をきる。
ボウルに酒、みりん、しょうゆ、しょうが汁を合わせ、
ステーキソースを作る。
は1丁を1/4に切り、片栗粉を全体に薄くまぶす。
フライパンに油を熱して豆腐を入れる。
きつね色になるまで、ゆっくりと揚げ焼きにする。
フライパン内の油分をクッキングペーパーでよくふき取る。
ステーキソースを入れて、ひと煮立ちさせる。
皿に盛り付け、ねぎを豆腐の上に散らして出来上がり。

お好みで、にんじん、ブロッコリー、ポテトなどのソテー
を付け合せてもいいですね。

杏仁豆腐 レシピ

杏仁豆腐は名前は豆腐ですが、大豆から作った豆腐ではないの
ですね。
寒天やゼラチンを使っているので、低カロリーでヘルシーな
ところは豆腐と同じですね。

杏仁豆腐 レシピ
(4人分)
粉寒天 小さじ2
水 150cc
砂糖 40g
牛乳 250cc
アーモンドエッセンス   少々

砂糖 80g
水 200cc

フルーツ缶詰 1缶

鍋に水と粉寒天を入れて沸とうさせる。
砂糖を入れ溶けたら牛乳とアーモンドエッセンスを加える。
型に杏仁豆腐を入れて、冷蔵庫で冷やして、固まらせる。
鍋に砂糖、水を入れて、ひと煮立ちさせてシロップを作る。
シロップも冷蔵庫に入れて冷やしておく。
杏仁豆腐が固まったら器の中で菱形に切る。
器に杏仁豆腐を盛り付け、シロップを注ぎ、缶詰のフルーツ
を盛り付けて出来上がり。
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